Капучина (capi4ca) wrote in ru_travel,
Капучина
capi4ca
ru_travel

Categories:

Мексика. Оахака. Производство мескаля. Ткацкая фабрика (5.03.13)

На обратном пути из Митлы в Оахаку заехали на два предприятия. Посмотрели, как делают мескаль и как ткут ковры.
Мескаль - традиционный мексиканский напиток. Делают его из сока агавы. Текилу делают из сока только голубой агавы, а мескаль из разных сортов агавы, даже из дикорастущей.
Гора сердцевин агавы:



Еще 21 фото.

1. Приехали мы к предприятию, где делают мескаль.


2. Сердцевину агавы надо запечь.


3. Вот в таких каменных ямах-печах сердцевину агавы кладут на древесные угли, накрывают и выдерживают 2-3 дня. Тогда мескаль получает дымный аромат.


4.


5. Накрывают горячую агаву, чтобы она еще протомилась.


6.


7.


8. Потом измельчают.


9. Сок агавы сбраживают в течении 3 дней. При сбраживании сахар не добавляют.


10. И дважды перегоняют. Получают крепость 38-43 градусов. Раньше перегоняли один раз и получали 25 градусов.


11.


12. Идем в магазин.


Из Википедии:
"Многие марки мескаля идут в комплекте с мешочком, содержащим смесь соли с высушенными и растертыми гусеницами Bombix agavis, живущими в побегах агавы. Эта соль используется для питья мескаля.

В бутылку иногда помещается тушка гусеницы Hypopta agavis, что является исключительно рекламным трюком. Гусеница имеет при жизни красный цвет, но в мескале быстро обесцвечивается. Тушка гусеницы в бутылке мескаля служит показателем, что крепость напитка составляет порядка 40 %. Если крепость меньше, то гусеница постепенно там растворится. Так некоторые производители мескаля демонстрируют качество продукции."

Говорят, что по традиции гусеницу надо разделить поровну на всех пьющих. И съесть, конечно :)

13. Ткацкая фабрика.


14. Красители все натуральные: из коры, цветов, семян. Например, тля на кактусе дает красный цвет.


15. Вот, что получается.


16.


17.


18. Прядут.


19. Здесь ткут.


20.


21.


Продолжение следует...

Все фотографии здесь:
Оахака - http://photo.qip.ru/users/capi4ca/200674646/

Начало:
Шочикалько - http://ru-travel.livejournal.com/24802286.html
Тепоцтлан и Куикуилько - http://ru-travel.livejournal.com/24824837.html
Митла - http://ru-travel.livejournal.com/24839356.html
Подробнее у меня в ЖЖ.
Tags: Мексика, фото
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 8 comments