Путевой блокнот (maya_cooks) wrote in ru_travel,
Путевой блокнот
maya_cooks
ru_travel

Category:

Альтамура – город хлебный

Этого города в нашем плане не было. Как-то не попался мне при подготовке. Ни картинки завлекательной, ни достопримечательностей выдающихся за городом не числится, да и название не завлекательное и трудно запоминающееся. В общем, мы его просто не заметили.



А вот хлеб, который нам подавали на завтрак в гостинице, очень даже заметили. Слегка желтоватый, с толстой, твердой коркой и огромными дырками. И очень вкусный.
Такой же хлеб мы ели в ресторане, с него же начали трапезу в таверне, макая в терпкое оливковое масло. Как правило, я ем только черный хлеб. Не из-за диеты, а просто люблю. Но в Апулии я ела этот хлеб без остановки.

В конце концов, решила просто купить буханку домой. Но хлеба продавались просто огромные. И тогда я спросила, где можно купить половинку или буханку поменьше. А мне ответили, а зачем? И вот тут-то я узнала о городе Альтамура и чудесных свойствах производимого там хлеба.

Он не черствеет и не плесневеет. Пастухи брали его с собой на пастбище с запасом на месяц. Не зря же ему, единственному на всю Европу, присвоили статус DOP. То есть, печь его можно только из местной твердой муки. Вроде у нее особо высокий процент клейковины, около 14%.
Добавьте сюда древние традиции хлебопечения, и мне уже туда захотелось. А уж когда оказалось, что город находится почти по дороге, совсем рядом с Матерой…

Ну конечно, мы туда заехали. И предстали перед нами огромные старые стены, черные от времени и все – в узких окнах. И ворота – вход в город.



Через ворота мы попали на залитую солнцем, сонную каменную улицу, без единого деревца, что обычно для средневекового итальянского города. На улицах пусто. В кафе – одна посетительница. Все вымерло.



Гулять по пустым улицам – сплошное удовольствие, несмотря на то, что почти все закрыто. И даже путеводителя не надо, потому что на стенах есть таблички с картами, и с описанием, легендами и историческими фактами.



Причем первая – прямо у ворот при входе. Вот там мы и вычитали, что кроме ворот, через которые мы зашли, есть еще несколько. Какие церкви стоит посмотреть, на какие архитектурные детали обратить внимание. А так же про клаустри.
Клаустри – это двор, в котором живет большая семья. И, в общем, это маленькая, семейная крепость. Во двор ведет один – единственный арочный вход, а во дворе – дома, принадлежащие членам семьи.



Вот этот дом и тот двор принадлежали еврейской общине. Они тоже жили в таких мини — крепостях, которые было так легко защищать.
Мы решили, пока все закрыто, поискать еще клаустри, свернули за угол, на улицу поуже, и еще на одну, и тут, обнаруживаем одно открытое заведение. И не абы что, а пекарня 15-го века, с историей. Вон и табличка имеется. Мы вернулись к тому, с чего начали – к хлебу.



Оказывается, альтамурский хлеб на самом деле черствеет. Только от этого он только вкуснее. А еще, черствый хлеб легко возвращает свежесть. Достаточно капельки воды или оливкового масла. Пекарь показал нам, как это делается: налил капельку вина на плоскую тарелку, а сверху – твердое печенье. Через минуту печенье было мягкое, но не мокрое. Печенье было немедленно куплено. Пока мы пробовали и выбирали, зашла еще пара туристов. Купили какую-то выпечку и ушли. Пока я осматривала и фотографировала каждый уголок. Вот печку, например. Интересно, сколько ей лет? Пара бегом вернулась обратно. Они в попробовали купленное, и прибежали купить еще.



А насчет печки: раньше была большая печь на улице. Хозяйки сами хлеб не пекли. Они замешивали тесто, формовали хлеба и несли к городской печи. А чтобы отличить свой хлеб от чужого, на каждом хлебе был символ или герб семьи. А пекарю за работу полагался маленький хлебец Котте. Интересно, сколько весил Котте, если обычные буханки весили килограмм или больше?

Поплутав по извилистым улицам и переулкам, выходим снова на улицу Фредерика II. В этом городе Фредерика любят. В честь него даже проводят праздник в конце апреля. И не зря. Именно он дал городу вторую жизнь.



Судя по стенам, в которые просто влюбился Фридрих, город был богатым и процветающим в 6 -3-м веках до нашей эры.



Почему город пришел в упадок, остается тайной, скрытой во времени. Болезнь, война, цунами? По легенде, город был разрушен Роландом, героем знаменитого средневекового эпоса. Никаких подтверждений этому пока не нашли. Но, сами жители в это верят. С тех пор, как Фридрих восстановил город, построил собор и добился для него независимости от епископа Бари, городской девиз : «Роланд меня разрушил, Фридрих меня отстроил»



На этой улице, рядом со второй церковью св. Николая, мы нашли открытое кафе. Выпив кофе вот с такой штучкой,



мы идем осматривать кафедральный собор.



Сначала Марк не мог оторваться от львов. Ну, ведь красавцы, правда?

Альтамура – город хлебный

А когда зашли внутрь, на всю эту резьбу и позолоту даже не взглянул.



Вышли наружу. И где пустынные улицы? И кафе на пьяцца Дуомо заполнено до отказа. Город проснулся. И сразу стал более живым и современным.



Но мы уже покидаем город, благодарные за редкую возможность, гулять по пустынному городу.
Впрочем, у вас тоже есть такая возможность, можете прогуляться с нами.










Tags: Италия
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments