Замок являлся резиденцией графов Грюйерских, которые на протяжении пяти веков (с XI по XVI) властвовали в долине.
Замок датируется 13 веком, но основная сохранившаяся часть принадлежит более позднему времени – в 1493 году Грюйер сильно пострадал от пожара.
Chateau de Gruyeres похож скорее на Рыцарскую крепость, у подножия которой расположена средневековая деревенька, в которой течет до сих пор неторопливая жизнь средневековья.
Войдя в замок, вы попадете в средневековую эпоху рыцарей крестоносцев. Стена и постройки во дворе замка относятся к 12 веку.
План замка Грюйер представляет собой довольно распространенную форму, так называемый «савойский квадрат».
Геральдическим символом графства являлся журавль – "grue" по-французски, изображения этой птицы можно увидеть повсюду в городке.
Прогулка по замку – это фактически путешествие во времени.
Охотничья комната, украшенная трофеями.
Зал Королевских чиновников (бальи) иллюстрирует их присутствие в замке в 1555-1798 гг.
В 1852 г. Даниел Бови просит своих друзей художников расписать панели. Камиль Коро, знаменитый французский художник, рисует 4 пейзажа в форме медальонов, которые и дают название данному залу.
Зал Фюре. В замке гостили знаменитые художники К.Каро, Ф.Фюре, Х. Барон, которые расписали панели XVIII века.
Крепостная стена и восточные башни замка, возведенные в конце 15 века, окружают французский сад, заложенный на этом месте в Средневековье.
Замок Грюйер расположен на высоте 830 метров предальпийских склонов кантона Фрибур. С площадки перед входом в замок открывается удивительный вид на окрестные поля и горы, среди которых выделяется гора Молесон (фр. Le Moleson, высота 2002 м).
Невозможно побывать в Грюйере и забыть про его сыр. Прямо на Y-образной улочке находится несколько сырных лавочек.
Для 1 кг грюйерского сыра требуется 12 л молока и как min 3 месяца созревания.
Чем больше сыра, тем больше дырок;
Чем больше дырок, тем меньше сыра;
Следовательно, чем больше сыра, тем его меньше!
До Грюйера можно добраться на машине от г.Веве или на автобусе и поезде из Фрибурга.